1、常規雜交育種：雜交育種是葡萄苗最常見(jiàn)的一種育種方式，也是目前國內應用最廣泛和最有效的一種葡萄苗育種的方法。2000年以來(lái)，國內的葡萄苗育種就用雜交育種的方法培育了43個(gè)鮮食品種。（其中無(wú)核品種13個(gè)）、9個(gè)釀酒品種和3個(gè)砧木品種，現在用雜交的方法又培育出了新的品種。2、胚挽救雜交育種：1982年，Ramming報道應用胚挽救技術(shù)得到無(wú)核葡萄實(shí)生苗，這種方法可以有效地縮短葡萄無(wú)核的生長(cháng)時(shí)間。目前國內用這種方法已經(jīng)培育出了滬培1號和滬培2號。此外，其他多個(gè)葡萄育種單位也通過(guò)胚挽救技術(shù)得到了大量的雜種實(shí)生苗。這種方法雖然導致葡萄苗的成活率比較低，也會(huì )使培育雜種的葡萄苗的費用高，所以這種方法還沒(méi)有廣泛的使用。