在葡萄苗種植的生長(cháng)過(guò)程中，肥料是必不可少的，充分了解葡萄苗的需肥表現，合理、及時(shí)、充分的保障植株營(yíng)養的供給，是保證葡萄苗生長(cháng)健壯、優(yōu)質(zhì)、穩產(chǎn)的重要前提條件。一、葡萄苗的需肥表現：1、需肥量大：葡萄苗生長(cháng)旺盛，結果量大，因此對土壤養分的需求也明顯較多，研究表明，在一個(gè)生長(cháng)季中，當每公頃葡萄園生產(chǎn)20噸葡萄時(shí)（約相當于每666.7平方米產(chǎn)1350千克），每年從土壤中吸收的養分為氮170千克、磷60千克、鉀220千克、鎂60千克、硫30千克。2、需鉀量大：葡萄也稱(chēng)鉀質(zhì)果樹(shù)，在其生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對鉀的需求和吸收顯著(zhù)超過(guò)其他各種果樹(shù)，在一般生產(chǎn)條件下，其對氮、磷、鉀需求的比例為1：0.5：1.2，若為了提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)，對磷、鉀肥的需求比例還會(huì )增大，生產(chǎn)上必需重視葡萄這一需肥特點(diǎn)，始終保持鉀的充分供應。除鉀元素外，葡萄對鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也明顯高于其他果樹(shù)。3、需肥種類(lèi)的階段性變化：在一年之中，隨著(zhù)葡萄苗植株生長(cháng)發(fā)育階段的不同，對不同營(yíng)養元素的需求種類(lèi)和數量有明顯的不同，一般在萌芽至開(kāi)花需要大量的氮素營(yíng)養，開(kāi)花期需要硼肥的充足供應，漿果發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養，而采收后還需要補充一定的氮素營(yíng)養。二、施肥：基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進(jìn)行。但生產(chǎn)實(shí)踐表明，秋施基肥愈早愈好?；释ǔＳ酶斓挠袡C肥（廄肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀等?；蕦謴蜆?shù)勢、促進(jìn)根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應盡量改撒施為溝施或穴施?；h架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開(kāi)溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50千克、過(guò)磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿(mǎn)。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開(kāi)溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六…行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良?；适┯昧空既昕偸┓柿康?0%-60%。一般豐產(chǎn)穩產(chǎn)葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克，氮、磷、鉀的比例為1：0.5：1）。群眾總結為“一千克果五千克肥”。三、追肥：在葡萄苗生長(cháng)季節施用，一般豐產(chǎn)園每年需追肥2-3次。第一次追肥在早春芽開(kāi)始膨大時(shí)進(jìn)行。這時(shí)花芽正繼續分化，新梢即將開(kāi)始旺盛生長(cháng)，需要大量氮素養分，宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進(jìn)行，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進(jìn)幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄苗生長(cháng)的旺盛期，也是決定第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，也稱(chēng)“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實(shí)著(zhù)色初期進(jìn)行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法：可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可進(jìn)行根外追施，即把無(wú)機肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲(chóng)噴藥時(shí)一起噴灑，以節省勞力?，F代化的葡萄施肥，主要依靠對葉片內礦質(zhì)元素的分析進(jìn)行判斷和決定，當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時(shí)就應該適當進(jìn)行補充該種元素。