一、根據種植地氣候選擇葡萄苗品種：1、對抗寒性的要求：在我國，習慣地將隴海鐵路線(xiàn)以北劃分為葡萄埋土防寒區，以南分為非埋土防寒區。其理論依據是發(fā)育正常的葡萄枝條可耐-15-17℃的低溫，低于這一低溫限度，葡萄枝條就有被凍死的危險?；谶@樣的劃分，在北方，冬季采用埋土防寒可使葡萄植株順利渡過(guò)冬季嚴寒；南方，由于冬季溫度不是十分寒冷，即使植株不埋土仍可以安全渡過(guò)冬季。生產(chǎn)上我們常常發(fā)現處于埋土和非埋土過(guò)渡帶的葡萄樹(shù)地上部分冬季常被凍傷或凍死，我國中部的部分地區基本上每隔5-10年出現1次嚴重的凍害，原因是人們的防凍意識淡薄。處于此地區的種植者們冬季如果不采取埋土防寒措施，應注意選用抗寒品種，如摩爾多瓦、巨峰系品種、部分早熟品種等?？购圆畹钠贩N（如圣誕玫瑰）在此區種植，冬季如不采取埋土防寒措施則極易發(fā)生凍害。一般來(lái)說(shuō)，早熟品種果實(shí)采收較早，枝條冬季較為耐寒，而晚熟品種耐寒性則較差一些。2、對抗病性的要求：在長(cháng)江以南的大部分地區，由于夏季雨水偏多，被劃分為避雨栽培區，因為雨水較多時(shí)，葡萄病害發(fā)生嚴重，必須采取避雨栽培，才能確保葡萄種植成功。因此，在夏季降水較多的地區種植葡萄，如不采用避雨栽培，建議選用巨峰系品種（如巨峰、京亞、醉金香）或其它抗病品種（如摩爾多瓦等），以減輕病害造成的損失。目前，河南省及皖北、蘇北等地區種植葡萄以早熟品種表現較好，而晚熟品種因病害嚴重等時(shí)常表現欠佳，在這些地區如果不采用避雨栽培，中晚熟品種建議選用抗病性較強的品種。3、對生長(cháng)勢的要求：同一葡萄品種在西部干旱少雨地區生長(cháng)勢較弱，而在中、南部雨水較多的地區卻生長(cháng)旺盛，原因是不同的氣候條件影響著(zhù)品種特性的發(fā)揮。如克瑞森無(wú)核品種，在河南省范圍內常常因為長(cháng)勢太旺而影響花芽分化，造成產(chǎn)量偏低，目前大多數已被淘汰。而在甘肅、新疆等干旱少雨地區，克瑞森品種的生長(cháng)勢卻得到有效控制，生產(chǎn)表現十分良好。因此，我們在選擇品種時(shí)，要結合所在地區的氣候條件進(jìn)行，西部干旱少雨地區可以選擇生長(cháng)勢較強一點(diǎn)的品種如克瑞森、森田尼無(wú)核等，而中南部雨水較多地區可選擇生長(cháng)勢中庸或偏弱的品種。4、不同土壤條件對砧木的要求：生產(chǎn)上所用的葡萄苗一般有自根苗與嫁接苗兩種，葡萄苗嫁接的主要目的是提高品種對不良環(huán)境的適應性。土壤條件不同，要求選擇不同的砧木，生產(chǎn)上常用的一些砧木均具有較好的適應性。如SO4耐石灰質(zhì)土壤、抗濕性強、耐鹽堿性好，抗根瘤蚜、抗根結線(xiàn)蟲(chóng)、高抗根癌??；貝達根系發(fā)達，抗寒性、抗旱性、抗濕性、抗病性均較強；5BB 極抗根瘤蚜、抗根結線(xiàn)蟲(chóng)，耐旱和耐石灰質(zhì)土壤能力較強，嫁接植株生長(cháng)旺盛。因此，生產(chǎn)上要根據不同的土壤條件有針對性地選擇砧木。二、根據栽培方式選擇葡萄苗品種：1、保護地促早栽培的品種選擇：保護地促早栽培，品種應選擇需冷量低、耐弱光、花芽容易形成、坐果率高、散射光著(zhù)色良好、果實(shí)生長(cháng)發(fā)育期短的早熟、極早熟品種。適合這一條件的優(yōu)良品種有維多利亞、夏黑無(wú)核、早黑寶、87-1、京蜜、瑞都香玉、矢富羅莎等。比較優(yōu)良的品種有乍娜、香妃、無(wú)核白雞心、奧古斯特、鄭州早玉、夏至紅、紅雙味、8612等。保護地促早栽培一般不適宜選用中熟或晚熟品種。但在早熟品種大面積栽培地區，適當地選擇一些有特色的中熟品種，利用產(chǎn)量及大粒、大穗等特色優(yōu)勢，也不失是一種較好的嘗試。2、延遲栽培的品種選擇：利用日光溫室或塑料大棚等進(jìn)行延遲栽培，是指利用晚熟品種推遲各發(fā)育期以延遲果實(shí)采收期，在較為寒冷季節成熟，獲得較高經(jīng)濟效益的一種新興的栽培方式，可選擇晚熟、極晚熟的優(yōu)良品種，如紅地球、圣誕玫瑰、秋黑、紅寶石無(wú)核、紅意大利等。3、避雨栽培的品種選擇：避雨栽培由于采取了避雨措施，植株基本不與外界雨水直接接觸，其生長(cháng)發(fā)育的環(huán)境得到改善，如果田間排水設施配套完整，達到有計劃的水分供應，一些在露地栽培時(shí)有裂果傾向的優(yōu)良品種也可以在避雨栽培條件下得到充分使用，以發(fā)揮其品質(zhì)優(yōu)異的特點(diǎn)，產(chǎn)品供應高端市場(chǎng)，獲得較高的經(jīng)濟收益，如香妃、鄭州早玉、乍娜等。一些在露地情況下不容易種植成功的、有突出特色的品種可成功種植，如美人指等。三、根據栽培目標選擇葡萄苗品種：1、以農村為銷(xiāo)售目標的品種選擇：我國是農業(yè)大國，農村人口占總人口的大多數，是一個(gè)巨大的消費市場(chǎng)，尤其是近些年來(lái)農村面貌得到了較大的改善，農民的購買(mǎi)力得到很大提高。如果打算將來(lái)的葡萄銷(xiāo)售到農村市場(chǎng)，就要針對農村的具體情況選擇品種，可采取產(chǎn)量?jì)?yōu)先的策略，建議你選擇豐產(chǎn)性好、便于管理、抗病性強的品種。早熟品種如維多利亞、京亞、8611、粉紅亞都蜜、87-1、早黑寶等；中熟品種如巨峰、藤稔、巨玫瑰、戶(hù)太8號等；晚熟品種如摩爾多瓦、圣誕玫瑰、紅寶石無(wú)核、秋黑、瑞必爾等。2、以富裕人群和采摘觀(guān)光為銷(xiāo)售目標的品種選擇：以供應富裕人群為目標時(shí)，品種選擇應以?xún)?yōu)質(zhì)高效為生產(chǎn)目標較為合適，優(yōu)先發(fā)展品質(zhì)優(yōu)異的品種。早熟品種如香妃、京蜜、奧古斯特、鄭州早玉、超寶、夏黑等；中熟品種如醉金香、巨玫瑰、玫瑰香、金手指、巨峰、森田尼無(wú)核、黎明無(wú)核等； 晚熟優(yōu)質(zhì)品種如魏可、意大利（ 黃）、圣誕玫瑰等。以觀(guān)光采摘為目標時(shí)，除了注意選擇上述這些品質(zhì)優(yōu)異的品種以外，還要注意選用果實(shí)外觀(guān)奇特的品種，以滿(mǎn)足部分旅游者的獵奇心理，如美人指、紫地球、紅地球、藤稔、黑大粒等。為滿(mǎn)足觀(guān)光客不同時(shí)期、不同類(lèi)型消費者的需求，品種選擇盡可能要豐富一些，要求紅色、黑色、綠色品種搭配，早、中、晚熟搭配，無(wú)核與普通品種搭配。注意選擇一些帶有香味的品種，種植時(shí)也可以將品種按香味特征區分種植，以體現出種植者的欣賞水平，更好地滿(mǎn)足消費者的需求。如具有玫瑰香味的品種有香妃、巨玫瑰、醉金香、玫瑰香等；具有草莓香味的品種有巨峰系品種等。四、根據栽培面積選擇葡萄苗品種：栽培面積也是影響葡萄品種選擇的重要原因。中熟品種巨峰在我國的種植面積處于絕對優(yōu)勢地位，據統計，目前占我國葡萄栽培面積的50%左右。排在第2位的是紅地球品種，約占總面積的20%。由鄭州及周邊葡萄果品銷(xiāo)售市場(chǎng)可以看出，當夏季早熟品種剛上市時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格比較高，隨著(zhù)上市葡萄數量的不斷增加而逐漸降低，直到中熟品種巨峰上市時(shí)，葡萄價(jià)格基本降到一年中的最便宜的時(shí)期，而后又開(kāi)始回升，到國慶節與中秋節前夕達到一個(gè)價(jià)格高峰。這一價(jià)格規律在全國許多葡萄銷(xiāo)售市場(chǎng)均可見(jiàn)到。由于上述的價(jià)格規律，所以當葡萄成熟時(shí)，早熟品種要及時(shí)清園、提早銷(xiāo)售完畢以獲得較高的收益。而晚熟品種則可以慢慢銷(xiāo)售，因為隨著(zhù)時(shí)間的推遲價(jià)格還可能會(huì )不斷上升。因此，在你葡萄種植面積較大時(shí)，要盡可能多的選擇晚熟品種，根據具體情況其比例可以掌握在70%左右，早熟品種在20%左右，中熟品種不種或少種，比例可掌握在5%-10%左右。如果你種植面積較少，可選擇單一的早熟或晚熟品種。當面積較大時(shí)，還要考慮到品種的貯運性，以吸引中間商采購。